首頁/中藥單方/醬醬JIANG

性味：甘, 平, 鹹歸經：胃經, 脾經, 腎經, 肺經寒熱指數：0英文名稱： Soy Sauce

來源：醬主要來自麵粉或豆類。製作時會將麵粉或豆類先蒸熟，經過覆蓋發酵的過程，再加入鹽和水，最後製成糊狀的食品。現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)中藥大辭典中華本草最後更新日：2025-09-14

醬的傳統功效1. 中藥醬中的黃酮類成分具有抗炎作用，能夠抑制炎症因子的釋放，如前列腺素 E2 (PGE2)、白三烯 (LTB4) 和腫瘤壞死因子-α (TNF-α) 等，從而減輕炎症反應。此外，中藥醬還含有其他具有抗炎作用的成分，如皁苷、萜類化合物和多糖等，這些成分可以通過調節免疫系統、抑制細胞因子產生等途徑，發揮抗炎作用。

2. 消腫止痛中藥醬中的多糖成分具有良好的消腫、止痛作用，可以抑制炎症反應，減少組織水腫，緩解疼痛。而黃酮類成分則具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可以抑制細菌和病毒的繁殖，從而起到消腫止痛的作用。此外，中藥醬中還含有其他一些活性成分，如皁苷、鞣質等，這些成分也具有消腫止痛的作用。

3. 清熱解毒中藥醬的清熱解毒功效主要體現在以下幾個方面：

揮發油具有揮發性和刺激性，可以刺激呼吸道黏膜，促進痰液排出，從而達到清熱解毒的目的。

黃酮類成分具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可以抑制細菌和病毒的繁殖，從而起到清熱解毒的作用。

醬中還含有其他一些成分，如生物鹼、皁苷等，這些成分也具有清熱解毒的作用。

顯示醬的古代典籍《 本草綱目拾遺》：1. 若遇到大便不通的情況，可以使用醬汁灌入下部，有助於通便。

2. 若有飛蛾或其他小蟲不慎飛入耳朵，可以將醬汁灌入耳中，幫助驅除小蟲。

3. 醬也可以用於外傷處理，例如被狗咬傷或是熱水、火燄造成的燒燙傷，尚未形成潰瘍時，可將醬塗於患處，具有一定的療效。

4. 在中毒情況下，如誤食含砷（砒）的物質，可以將醬與水調和後服用，有助於解毒。《 本草綱目》：根據《本草綱目》這本中醫古籍的記載，醬這種調味料在醫學上也有其特殊用途。具體來說，如果將醬汁灌入身體的下部，可以作為一種治療手段來應對大便不暢的情況。另外，如果有人不慎有飛蛾或小蟲飛入耳朵，將醬汁灌入耳中，能夠幫助取出這些異物。

此外，《本草綱目》還提到，醬可以外用於皮膚上。如果被狗咬傷，或是受到熱湯或火燙傷，但尚未形成潰瘍的情況下，可以將醬塗抹於患處，具有一定的療效。再者，若不幸誤食了含砷的毒物，可以將醬與水混合後飲用，有助於解毒。

以上就是《本草綱目》關於醬在醫療上的應用介紹。《 本草求真》：《本草求真》這本書對於醬的解釋是：它能幫助解除腎臟的熱邪。

《 名醫別錄》：根據中醫古書《名醫別錄》對於中藥「醬」的記載，其主要功效如下：

在去除體內熱氣方面有顯著效果，能有效緩解因內熱導致的煩躁不安感。此外，醬還具有解毒功能，能中和多種藥物、熱湯甚至是火傷所帶來的毒性。

《 名醫別錄》：根據中醫古書《名醫別錄》對於中藥「醬」的記載，其主要功效如下：

在去除體內熱氣方面有顯著效果，能有效緩解因內熱導致的煩躁不安感。此外，醬還具有解毒功能，能中和多種藥物、熱湯甚至是火傷所帶來的毒性。

換句話說，《名醫別錄》認為醬是一種具有清熱解毒、安神止煩作用的中藥，尤其適用於調理由熱邪引起的症狀，並能減輕某些藥物或食物過熱可能造成的不適，甚至對火傷有一定的療效。《 本草匯言》：根據中醫古書《本草匯言》的記載，醬這種調味料在中醫學上具有特殊的療效。它被認為能有效去除當時流行的暑熱，也就是夏天的高溫所帶來的身體不適。此外，醬也被用來對抗病毒，這裡的病毒指的是古代人對各種傳染病的理解，可能包括現代醫學中的多種疾病。最後，醬還能驅除瘴氣，這是指在潮濕或炎熱環境下產生的有害空氣，古人認為這種氣體會導致疾病。

《 日華子諸家本草》：根據中醫古書《日華子諸家本草》中的記載，醬這種調味料具有強大的解毒功效。它能消除各種食材可能帶來的毒素，包括魚、肉、蔬菜以及蕈類所含的有害物質。此外，醬還可用來治療由蛇、昆蟲或是蜂蜇所引起的毒性反應。這顯示在古代，人們已認識到醬不僅僅是增添風味的調味品，同時也是一種具有防護與治療作用的天然食材。醬的現代功效1. 抗腫瘤中藥醬中的黃酮類成分是一種天然的抗氧化劑，具有抑制腫瘤細胞生長、增殖和轉移的作用。

中藥醬中的其他成分如生物鹼、皁苷、多糖等也具有抗腫瘤作用，它們可以通過不同的機制抑制腫瘤細胞的生長、增殖和轉移。

中藥醬具有增強免疫力、抗炎和抗菌的作用，這些作用也有助於抑制腫瘤的生長和發展。

2. 抗氧化

中藥醬中的多糖成分具有良好的抗氧化作用，可以清除自由基，抑制脂質過氧化，從而起到抗氧化的作用。

醬中的多糖成分可以通過清除自由基來保護細胞免受損害，並可以抑制脂質過氧化，防止細胞膜的破壞。

醬中的多糖成分還可以增強機體的抗氧化能力，提高機體對氧自由基的清除能力，從而起到抗氧化的作用。

3. 抗菌中藥醬中的揮發油、黃酮類、多糖等成分具有良好的抗菌作用。研究表明，中藥醬可以抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等多種細菌的繁殖。此外，中藥醬還具有抗氧化、抗炎、免疫調節等多種生物活性，對人體健康具有積極的影響。

醬的運用方法與用量外用：適量，調敷；或化汁塗。內服：適量，湯飲化服。

注意事項及副作用《隨息居飲食譜》：痘痂新脫時食之則癜黑。

醬可治療的相關疾病大便秘結疼痛醬含有的化學成分水分(Water), 蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 碳水化合物(Carbohydrate), 灰分(Ash), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron), 硫胺素(Thiamine), 核黃素(Riboflavin), 煙酸(Nicotinic acid), 多肽(Polypeptides), 肽(Peptides), 酪氨酸(tyrosine), 胱氨酸(Cystine), 丙氨酸(Alanine), 亮氨酸(Leucine), 脯氨酸(Proline), 天冬氨酸(aspartic acid), 賴氨酸(Lysine), 精氨酸(Arginine), 組氨酸(Histidine), 穀氨酸(glutamic acid), 腐胺(Putrescine), 屍胺(Cadaverine), 腺嘌呤(adenine), 膽鹼(Choline), 甜菜鹼(Betaine), 酪胺(tyramine), 氨(Ammonia), 糊精(Dextrin), 葡萄糖(Glucose), 戊糖(Pentaglucose), 戊聚糖(Pentosan), 甲酸(formic acid), 乙酸(acetic acid), 丙酸(Propionic acid), 乳酸(Lactic acid), 琥珀酸(succinic acid), 曲酸(Kojic acid), 乙醇(Ethanol), 甘油(glycerol), 維生素(Vitamins), 有機色素(Organic pigments), 食鹽(Salt), 硫酸鹽(Sulfates), 磷酸鹽(Phosphates), 鎂(Magnesium), 鉀(Potassium), 水分(Water), 蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 碳水化合物(Carbohydrate), 灰分(Ash), 鈣(Calcium), 磷(Phosphorus), 鐵(Iron)

注意：以上所有資訊僅供學術研究使用，任何醫療行為必須在專業醫師指導下進行！討論留言載入中...